Ключевое слово: «эффективность технологических процессов»
Международная публикация
Разработка и исследование рекуперативного способа стерилизации консервов с использованием математического планирования эксперимента
Демирова
А.
Ф.
Разработка и исследование рекуперативного способа стерилизации консервов с использованием математического планирования эксперимента //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2013. –
Т. 3.
– С. 936–940.
– URL: https://e-koncept.ru/2013/53190.htm
А. Ф. Демирова
Статья посвящена разработанным нами новым способам ступенчатой тепловой стерилизации консервов в герметической таре с использованием ступенчатой тепловой обработки консервов, которые позволяют их осуществление с использованием принципа рекуперации теплоты. Получены эмпирические зависимости с использованием математического планирования эксперимента, которые можно использовать при разработке новых режимов тепловой стерилизации консервов и проектировании аппаратов для тепловой обработки с использованием ступенчатой тепловой обработки
