Ключевое слово: «антоцианы»
Макаркина
М.
А.
, Соколова
С.
Е.
, Галашева
А.
М.
, Красова
Н.
Г.
Фенольные соединения в плодах и коре побегов яблони //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2013. –
Т. 3.
– С. 156–160.
– URL: https://e-koncept.ru/2013/53033.htm
М. А. Макаркина
В статье представлены результаты исследований оценки сортов яблони селекции ВНИИСПК по содержанию фенольных соединений в плодах. Выявлены сорта с повышенным содержанием в плодах катехинов и лейкоантоцианов. Установлены различия в накоплении антоцианов в период закалки и покоя у сортов
яблони различной зимостойкости. Предложено использовать для прогнозирования зимостойкости сортов яблони количественные показатели накопления антоцианов в побегах (особенно в коре) в осенне-зимний период.
Оробинская
В.
Н.
, Коновалов
Д.
А.
Ресурсосберегающая технология экстракгирования биологически ценных веществ из плодово-ягодного сырья. //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2013. –
Т. 3.
– С. 1811–1815.
– URL: https://e-koncept.ru/2013/53365.htm
Наибольшей актуальностью в настоящее время в химико-фармацевтической и пищевой промышленности пользуются методы получе-ния антиокислителей (антиоксидантов), к которым относятся флавоноиды, а
в частности антоцианы. В статье рассматриваются вопросы применения полигармоничного низкочастотного вибрационного воздействия в процессе экстрагирования антоцианов при помощи разработанной модели вибрационного экстрактора, способствующего эффективности процесса и увеличивающего выход биологически активных веществ в 1,5 раза.
