Ключевое слово: «органолептическая оценка»
Сигуева
А.
С.
, Захаров
В.
В.
, Токменко
С.
А.
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА КОФЕ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ВЫБОР ПОКУПАТЕЛЕЙ //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2021. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2021/0.htm?id=26363
В статье рассматривается ассортимент и потребительские свойства кофе. Анализируются факторы, оказывающие влияние на человека при выборе кофе.
Галкина
Е.
Н.
, Кашина
Е.
А.
Применение дикорастущих растений в пищевой промышленности (на примере анютиных глазок) //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2026. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2026/0.htm?id=48920
Авторы:
Е. Н. Галкина, Е. А. Кашина
Е. Н. Галкина, Е. А. Кашина
Данная научная работа посвящена исследованию дикорастущих растений в пищевой промышленности. Особое внимание уделено эмпирическим методам исследования. В статье подробно описывается применение засахаренных и сушенных цветков анютиных глазок в приготовлении чизкейка. Автор приходит к выводу, что стоит вводить в рацион питания выпечку с применением дикорастущих растений.
Ключевые слова:
дикорастущие растения, добавки, витамины., органолептическая оценка, анютины глазки, чизкейк, засахаренные анютины глазки
