Ключевое слово: «физико-химические показатели»
Евтухова
О.
М.
, Сафронова
Т.
Н.
, Наймович
К.
В.
Технология булочных изделий с использованием муки из пророщенного зерна пшеницы с пониженным содержанием дрожжей //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2014. –
Т. 20.
– С. 331–335.
– URL: https://e-koncept.ru/2014/54326.htm
Статья посвящена разработке новой технологии и рецептуры изготовления булочных изделий из сдобного дрожжевого теста с использованием муки из пророщенного зерна пшеницы. Установлено, что оптимальной добавкой в тесто является 20% муки из пророщенного зерна пшеницы с одновременным снижением закладки дрожжей на 15%. Определены органолептические, физико-химические показатели нового вида дрожжевого сдобного теста и изделий из него.
Андреев
В.
А.
, Зубова
А.
А.
Формирование профессиональной направленности студентов медицинского вуза в процессе учебно-исследовательской деятельности //
Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2023. –
.
– URL: https://e-koncept.ru/2023/0.htm?id=33915
Авторы:
В. А. Андреев, А. А. Зубова
В. А. Андреев, А. А. Зубова
В статье рассматриваются вопросы формирования профессиональной направленности будущего врача в процессе самостоятельной учебно-исследовательской работы студентов. На основе интегрированного подхода представлены результаты профилактической работы как одной из характеристик профессиональной деятельности будущего врача.
