Ключевое слово: «анализ – авс»

Статья посвящена вопросам организации и исследования маркетинговой деятельности в сфере ресторанного бизнеса. Авторы изучают влияние колебаний спроса на товарооборот, проводят сравнительный анализ конкурентов, дают оценку глубине и широте ассортиментных групп предприятий общественного питания, осуществляют анализ прибыльности отдельных товарных линий и самой рентабельной группы продукции кухни, выделяют основные сегменты потребителей ресторанного комплекса и определяют степень их выгодности для организации, а также предлагают план мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности исследуемой организации.

Статья посвящена вопросам организации и исследования сбытовой деятельности предприятия пищевой промышленности. Автор изучает планирование и организацию сбытовой деятельности предприятия, проводит анализ динамики и структуры продаж продукции по укрупненной номенклатуре, выявляет наиболее значимых клиентов, осуществляет анализ соответствия фактического объема производства и реализации продукции плановым показателям, исследует систему управления запасами готовой продукции, проводит АВС-анализ, осуществляет прогнозирование объема производства и реализации готовой продукции на основе анализа временных рядов с применением экономико-математических методов моделирования, а также представляет расчет экономической эффективности от предложенных мероприятий.